섬사람 따라잡기(40)ㅣ유진범
		섬에 와서 느낀 것 중에 하나가 섬에서 먹는 김치가 맛있다는 것이다. 그리고 대부분의 집에서 밥을 얻어먹으면서 그 김치 맛이 뭔가 모르겠지만 비슷하다는 것이다. 각자 담는 모습을 보면 각양각색으로 담지만 이상하게 그 맛은 비슷하면서도 참 맛있다. 그래서 주위 사람들에게 섬에서 먹는 김치는 다 맛있다고 소개해줬다. 그런데 얼마 뒤에 그렇게 비슷하면서 맛있는 김치의 원인을 발견하였다. 그 원인을 발견하기는 그렇게 어렵지 않았다. 김장때가 되면 마을 분 중에 한 분이 육지에서 트럭을 빌려서 마을에서 김장할 김치를 주문 받아서 사 오신다. 그리고 그때 주문하지 않았거나 사지 못한 분들은 따로 배를 몰고 가든지 아니면 따로 주문을 해서 배추를 가지고 오신다. 이렇게 가져온 배추는 잘 손질하고 다듬어서 소금과 함께 바닷물에 절인다. 그것이 포인트였다. 바닷물에 절인 배추가 바로 섬 김치만의 그 맛을 살려준 것이었다. 거의 모든 마을 분들은 그렇게 바닷물로 김치 할 배추를 절이고 계셨다. 그래서 그런지 김장때가 되면 선착장에는 큰 고무대야가 여기저기에 놓인다. 그리고 그 위에는 고무대야 뚜껑을 누를 돌이나 닻이 올려져 있었으며 주위에는 배추를 바닷물에 담글 돌들이 여기저기 놓여 있다.
	▲ 섬 김치만의 맛! 육도에 와서 처음 김치를 먹어보고 그 맛에 홀딱 반했다. ▼ 맛난 김치의 비결은 소금과 함께 바닷물에 절이는 배추에 있다. 김장하는 모습만 봐도 벌써 군침이 돈다.	그것을 보고 마을 분들에게 "섬은 김치 담글 때 바닷물로 절이네요?"라고 물어보면 웃으시면 대답해 주신다. "아마~ 바닷물로 김치 절이면 얼마나 맛있다고."라고 대답해주시면서 입가에는 벌써 군침이 맴돌고 계셨다. 작년에 이것을 보고 촬영해 놓고 기록해야겠다고 생각했다가 드디어 올해에 이렇게 사진으로 담을 수 있었다. 조금 일찍 배추 손질하는 것부터 사진으로 담고 싶었지만 항상 계획한 것과 실행하는 것 사이에는 버퍼링(실행으로 옮기는데 걸리는 시간)이 존재한다. 사실 사진 찍는 것에 큰 취미가 없어서 그런지 생각은 많은데 사진 찍고 관찰하는 것이 항상 한 타이밍을 놓치게 된다. 이번에도 주일에 성도님들을 배로 모셔다 드리고 뒤늦게 생각나서 이렇게 촬영으로 옮겼다. 한쪽에서는 벌써 양념(대부분은 액젓과 각자가 원하는 맛을 위해 따로 뭔가를 준비하신다. 어떤 분은 갈치 삶은 물을, 매실액 등을 준비하신다.)을 만들어서 배추를 버무리고 계셨고, 한쪽은 막 배에서 배추를 다 다듬은 후 바닷물과 소금으로 절이고 계셨다. 항상 볼 때마다 신기하다. 바닷물로 절인 배추의 모습과 그 맛은 정말 신기하다. 마을 분 말씀처럼 "바닷물이 사람에게 얼마나 좋은데, 그래서 이게 그렇게 맛있는겨~"라는 말씀처럼 정말 이렇게 담근 김치는 맛있다. 이번에도 울 성도님들께서 김치를 담가 주셨는데, 그 맛이 정말 기가 막히다. 김치만 맛있어도 식사 시간이 즐겁고 기다려진다. 그래서 한국 사람인가보다. ^^// - 유진범(한국섬선교회 ▼)