섬사람 따라잡기(45)ㅣ유진범
		이맘 때 쯤 이면 오천항에 많은 사람들이 찾아온다. 주말에는 차를 댈 곳이 없을 정도로 많이들 오신다. 그 이유는 오천항에서 행하는 ‘키조개 축제’ 때문이다. 키조개를 맛보기 위해 각지에서 차를 몰고 오신다. 키조개도 먹고 바다도 구경할 겸 오시는 것이다. 그렇다보니 한 2년 전쯤 오천항에도 수산물센터가 생겼다. 지금은 가게마다 손님들로 붐비고 있다. 키조개는 머구리배(이곳에서 부르는 키조개 배이름)가 바다에 나가서 잡아온다. 오천항에 와보면 배들 가운데 유난히 눈에 띄는 배들로 노란색으로 색칠이 되어 있는 배들이 바로 키조개 배이다. 이번에 우리 성도님 아드님께서도 머구리배를 타고 키조개를 잡으러 다니신다면서 키조개 1Box를 주셨다. 머구리배 한 척을 사기 위해서는 꽤 많은 돈이 들어가는 걸로 알고 있다. 허가증과 선적증, 그리고 선적 제작비 등 돈이 많이 들어간다고 들었다. 그렇게 바다에서 잡아온 키조개는 바로 수협에서 나와 경매를 한다. 그날 경매가에 따라 키조개 값이 정해진다. 주꾸미나 꽃게 등의 해산물의 가격도 모두 그렇게 그날그날 가격이 다르다. 키조개를 잡은 후 상품화하기 위해서 스티로폼에 담아 판매하는 키조개 전문 상회도 있지만 음식점에서는 키조개를 수족관에 넣고 손님들을 유혹한다.
	성도님의 아들이 오천항에서 머구리배로 키조개를 잡는다. 그 덕분에 키조개 1박스를 선물로 받고 키조개의 맛에 푹 빠져버렸다. 키조개볶음이 이렇게 별난 맛일 줄이야. 제철맞은 키조개 드시러 얼른 오천항으로 오세유~	키조개는 크게 두 부위를 가지고 요리를 한다고 한다. 하나는 키조개 관자이고 하나는 날개(정확한 명칭을 모르지만 마을 분들이 이렇게 부른다.)라고 하는 부위이다. 관자는 우리가 잘 아는 것과 같이 큰 힘줄 덩어리로 가장 많이 팔리는 부위이다. 그리고 날개라고 하는 부위는 된장찌개나 육수를 만들 때 주로 사용되는 부위이다. 여객선에 계신 사무장님께서는 관자보다 날개 부위를 사서 조금씩 봉지에 담아 냉동실에 넣어두었다가 라면 끓일 때마다 한 봉지씩 넣어서 먹은데 국물 맛이 끝내준다고 하신다. 그러면서 나에게도 강력하게 추천해 주셨다. 키조개를 손질하기 위해서 키조개 주걱을 가지고 껍질에서 키조개 살을 분리한 뒤에 관자만을 빼내고, 날개와 먹을 수 있는 부위를 손질한다. 그렇게 손질된 관자는 요리나 선물용으로 포장되고 날개와 나머지 부위는 키조개 요리 때 같이 사용된다. 이번에 수련회 팀이 답사를 오면서 함께 키조개 볶음을 먹었다. 사실 이곳 육도에 온지도 꽤 되었지만 키조개 요리는 딱 2번 먹어 봤다. 마을에서는 키조개를 구할 수 없기에 먹어본 경험이 거의 없다. 이번에 키조개 볶음을 먹으면서 왜 사람들이 오천항에 키조개를 먹으러 오는지 그 이유를 알게 되었다. 우리 성도님의 시누이께서 수산 5호점을 맡아서 식당을 하신다. 요즘 손님들이 많이 오기에 시동생인 성도님께 일손을 도와달라고 하시기에 성도님께서 일하실 때 답사 팀과 함께 식당에 들르게 되었다. 혹시 아직 ‘키조개’를 드시지 않으신 분들이 계시다면 이번 2011년 5월에는 키조개 드시러 오천항에 한번 오시기를 강력 추천한다~ ^^ * 참조 : 키조개는 대형 어패류에 속하는 연체동물이다. 껍데기 크기가 약 20cm 이상이고, 종종 식용으로 양식된다. 키조개의 폐각근 즉, 관자, 패주, 육주를 개아지살이라고 부른다. 가리비의 패주도 개아지살이라 부른다. (Daum 백과사전) - 유진범(한국섬선교회 ▼)